Le 22 octobre 2026, la FloraFarm près de Walsrode en Basse-Saxe a commencé à récolter des racines de ginseng arrivées à maturité après six ans en terre. L’exploitation confirme la date de début et souligne les techniques culturales particulières qu’exige cette plante médicinale . Le ginseng est cultivé sur des planches ombragées, dans des sols meubles et riches en humus ; la récolte n’a généralement lieu qu’après six saisons de végétation, lorsque les racines ont atteint la qualité recherchée.
En Basse-Saxe, la culture Europe est rare, car le ginseng est traditionnellement produit en Asie de l’Est . À la FloraFarm, les plantes sont protégées du soleil direct pendant plusieurs années, régulièrement surveillées pour détecter les maladies, et les mauvaises herbes sont maîtrisées mécaniquement. La longue durée de culture immobilise des capitaux et rend cette production plus risquée sur le plan économique que celle de cultures de plein champ à cycle court ; elle permet en revanche de se positionner sur la qualité, loin des produits de masse.
Pour la En agriculture en Basse-Saxe, le ginseng reste une production de niche. L’ Chambre d’agriculture de Basse-Saxe souligne, dans ses évaluations actuelles concernant la récolte 2026 , les fortes contraintes liées aux conditions météorologiques et aux coûts. Les cultures spécialisées à cycle long, comme le ginseng, y réagissent différemment des céréales, du colza ou des pommes de terre : elles ont surtout besoin de conditions de site stables et d’une gestion constante pendant plusieurs années. La récolte en cours montre qu’il est possible de diversifier les activités d’une exploitation, mais que cela exige une visibilité suffisante pour planifier.
Après la récolte, les racines sont lavées, triées puis séchées ou transformées, selon le circuit de commercialisation. En Allemagne, les produits à base de cette plante médicinale sont soumis à la réglementation alimentaire et, le cas échéant, à celle des médicaments. Les exportations vers des marchés situés hors de l’Union européenne, notamment en Asie de l’Est, doivent en outre satisfaire à des exigences supplémentaires de contrôle et de certification. L’exploitation ne communique pas de chiffres généraux sur les volumes récoltés ou les prix ; des données fiables devraient être disponibles une fois le conditionnement achevé.
La récolte de cette année constitue une étape prévue au calendrier pour la FloraFarm : le rendement ne devient visible qu’après plusieurs années de soins, tandis que les recettes dépendent de la qualité des racines. Toute déclaration sur l’extension future des cultures reste spéculative : elle dépend de la demande, de l’évolution des coûts et des enseignements tirés de la campagne en cours. Une chose est sûre : l’association de compétences spécialisées et de sols adaptés rend le site près de Walsrode compétitif, même si cette culture reste exceptionnelle à l’échelle européenne.
Les informations sont fondées sur la couverture du Norddeutscher Rundfunk du 8 novembre 2026 ainsi que sur des communiqués de l'Association des entrepreneurs du nord de l'Allemagne Mecklenburg‑Schwerin. Le calendrier a été vérifié avec la date de l'événement du 7 novembre 2026. Daniel Mayer (Article avec le soutien de l'IA).