Le fabricant suisse de produits de boulangerie surgelés Aryzta ferme deux sites de production en Allemagne et concentre sa fabrication sur le site de Lutherstadt Eisleben en Saxe-Anhalt. L’entreprise a annoncé sa décision le 26 octobre 2026. Selon son communiqué, les transferts et les fermetures seront mis en œuvre progressivement jusqu’en 2027.
Conséquence directe de cette consolidation, Aryzta prévoit une baisse temporaire de son chiffre d’affaires de 35 à 40 millions d’euros sur son activité en Allemagne pendant la période de transition. La direction indique également que cette mesure permettra de réduire les coûts, d’accroître l’efficacité opérationnelle et de préserver la rentabilité du groupe. Ces informations proviennent de la communication de l’entreprise et ont été relayées par des médias économiques et régionaux.
Dans son premier bref communiqué, l’entreprise n’a donné que peu de détails sur les sites concernés. Le MDR a indiqué que le site de Nordhausen en Thuringe devrait fermer. Des précisions restent attendues, notamment sur le nombre de salariés concernés et le calendrier des plans sociaux. Aryzta indique que des discussions sont en cours avec les représentants du personnel. Les comités d’entreprise des sites concernés sont chargés de définir l’accord sur les conséquences de la restructuration et le plan social ; lors des restructurations de grande ampleur, les Agence fédérale pour l’emploi et les autorités du Land sont généralement associés.
En regroupant sa production à Lutherstadt Eisleben, Aryzta entend rationaliser ses activités en Allemagne. Le site de Saxe-Anhalt devrait à l’avenir prendre en charge des missions centrales pour les activités de vente au détail et de restauration hors domicile. Pour les clients et les chaînes d’approvisionnement, cette transition pourrait entraîner des changements dans les gammes de produits et les délais de livraison. Dans le même temps, la direction indique que ces mesures visent à renforcer la compétitivité sur un marché marqué par la pression sur les coûts et les prix.
Ces fermetures s’inscrivent dans une transformation structurelle de longue durée du secteur, où les fabricants rationalisent leurs réseaux de production afin de stabiliser l’utilisation des capacités et les marges. Les conséquences détaillées sur l’emploi et l’ampleur des dispositifs de reclassement ou de formation qui seront convenus ne sont pas encore connues. Aryzta n’a publié jusqu’à présent aucun chiffre précis sur l’évolution des effectifs. De nouvelles déclarations de l’entreprise et des sites concernés sont attendues dans les prochaines semaines.
Rédactrice : Mira Cadena (Article avec le soutien de l'IA).