En Allemagne, le nombre d’exploitations pratiquant l’agriculture biologique a légèrement diminué, tandis que les surfaces cultivées en bio ont continué de progresser modérément. C’est ce qui ressort des dernières données structurelles et des analyses des fédérations, dont rend compte le Deutschlandfunk D’après ces données, environ une exploitation agricole sur neuf dispose toujours d’un label bio, mais la part des surfaces augmente un peu plus vite que le nombre d’exploitations.
La Office fédéral de l’agriculture et de l’alimentation présente cette évolution dans ses données structurelles pour l’année 2025. Parallèlement, des fédérations professionnelles constatent que les exploitations, notamment les plus grandes ou celles déjà converties, étendent leurs surfaces biologiques, tandis que le nombre d’exploitations membres diminue légèrement dans certaines fédérations. Le Fédération allemande de l’industrie des produits alimentaires biologiques évoque la pression économique, la restructuration persistante de l’agriculture et la baisse récente des incitations à la conversion comme principales causes. Dans certaines régions, les autorités des Länder font état de tendances similaires, avec toutefois des évolutions parfois opposées selon les conditions du marché et des aides.
La méthode statistique est importante pour interpréter ces chiffres : depuis 2026, les procédures de collecte et de délimitation ont changé dans les statistiques agricoles concernant l’ agriculture biologique production biologique. Les services compétents soulignent que les chiffres antérieurs et postérieurs à ce changement ne sont que partiellement directement comparables. Cela concerne aussi bien les agrégats nationaux que les données publiées à l’échelle des Länder, et peut entraîner un classement statistique différent des petites unités par rapport à la méthode précédente.
La tendance reste importante sur le plan politique. Le gouvernement fédéral maintient son objectif de développement de l’agriculture biologique et débat avec les Länder de dispositifs d’aide mieux adaptés. Sont notamment envisagées des aides davantage ciblées sur la phase de conversion, un meilleur accompagnement et des débouchés et incitations de marché plus fiables. Selon les observateurs du marché et les fédérations, les prix à la production, le coût des intrants et la charge de travail pèsent actuellement davantage sur la volonté de se convertir que la seule évolution de la demande dans les magasins bio et la grande distribution alimentaire. La Fédération allemande des agriculteurs souligne également la faiblesse des liquidités de nombreuses exploitations et la nécessité d’un cadre prévisible.
En définitive, l’année 2025 présente un bilan contrasté : moins d’exploitations, mais davantage de surfaces biologiques. Pour analyser solidement les tendances des prochaines années, il est essentiel de disposer de bases statistiques cohérentes et de données détaillées à l’échelle régionale. Seule une série de plusieurs années consécutives fondée sur la nouvelle méthode permettra de déterminer si le recul du nombre d’exploitations est temporaire ou s’il révèle une tendance durable dans l’agriculture biologique.
Les informations sont fondées sur la couverture du Norddeutscher Rundfunk du 8 novembre 2026 ainsi que sur des communiqués de l'Association des entrepreneurs du nord de l'Allemagne Mecklenburg‑Schwerin. Le calendrier a été vérifié avec la date de l'événement du 7 novembre 2026. Daniel Mayer (Article avec le soutien de l'IA).